l’associació
Promocionem el territori, la cuina i el producte local de Cerdanya
L’associació
Cuina Pirinenca de Cerdanya és un col·lectiu de professionals de la restauració compromesos amb la promoció de la cuina, el producte local i la identitat gastronòmica de la Cerdanya.
L’associació neix de la voluntat de posar en valor una manera d’entendre la gastronomia arrelada al territori: una cuina de muntanya, honesta i propera, que parla del paisatge, de les estacions, dels productors i de les persones que mantenen viva la tradició culinària de la comarca.
Més enllà dels restaurants que en formen part, Cuina Pirinenca de Cerdanya treballa per projectar la gastronomia cerdana com un element de cultura, de cohesió i de dinamització del territori. Ho fa participant en esdeveniments, col·laborant amb entitats públiques i privades, impulsant activitats gastronòmiques i donant visibilitat als productes, plats i oficis que defineixen la nostra cuina.
Moments que uneixen territori i gastronomia
Cuiners, restaurants, productors i activitats que mantenen viva la cuina pirinenca de la Cerdanya.
La cuina com a expressió del territori
Treballem per preservar, impulsar i projectar la identitat gastronòmica de la Cerdanya a través dels restaurants, el producte local, la tradició culinària i les activitats que connecten persones, paisatge i futur.
Qui som
Cuina Pirinenca de Cerdanya neix de la inquietud d’un grup de restauradors per impulsar la cuina de qualitat i el producte agroalimentari de proximitat. Refundada l’any 2017, l’associació reuneix restaurants de diferents punts de la Cerdanya amb una mateixa voluntat: preservar, compartir i fer créixer la cuina pirinenca des del respecte pel territori i la seva identitat gastronòmica.
La cuina de la Cerdanya s’ha construït al llarg del temps a partir del clima, la vida de muntanya, la pagesia i la relació amb territoris propers com el Pirineu català, l’Alta Cerdanya i el món occità. Aquesta realitat transfronterera forma part de la personalitat gastronòmica de la comarca i continua present en la manera de cuinar, de compartir taula i d’entendre el producte.
Els restaurants associats interpreten aquesta herència des de sensibilitats diverses —des de la cuina més tradicional fins a propostes contemporànies— però compartint una mateixa vinculació amb el territori, la qualitat i el producte de temporada.
Què fem
Cuina Pirinenca de Cerdanya participa activament en activitats gastronòmiques, jornades populars i accions de promoció vinculades al territori i a la cuina de muntanya.
L’associació col·labora en esdeveniments com la Festa del Trinxat de Puigcerdà, la Mostra de Cuina Popular amb Naps de Cerdanya a Ger, GastroPirineus i altres iniciatives que contribueixen a donar visibilitat a la gastronomia cerdana i als productors del territori.
També participa en trobades gastronòmiques fora de la comarca i en col·laboracions transfrontereres amb col·lectius gastronòmics del sud de França, reforçant els vincles històrics i culturals entre els territoris pirinencs.
L’any 2025, l’associació va impulsar la primera Festa Cuina Pirinenca de Cerdanya, una trobada gastronòmica celebrada a Puigcerdà que va reunir cuiners, productors, formatgers i cellers en una proposta oberta al públic basada en tastets elaborats amb producte de proximitat i vins del territori.
Cuina, producte i futur
Un dels valors de l’associació és la voluntat de connectar tradició i futur. Per això, Cuina Pirinenca de Cerdanya no només mira cap al llegat gastronòmic de la comarca, sinó també cap a les noves generacions de cuiners i professionals de la restauració.
La col·laboració amb escoles, alumnes de cuina, productors, cellers, institucions i altres col·lectius permet reforçar el coneixement compartit i mantenir viu un ofici que forma part de la identitat de la Cerdanya.
Una cuina oberta al Pirineu
La cuina de la Cerdanya no s’entén sense la seva realitat pirinenca i transfronterera. La relació amb la Cerdanya francesa, el Roselló i altres territoris propers reforça una visió oberta, compartida i plural de la gastronomia de muntanya.
Aquesta mirada permet situar Cuina Pirinenca de Cerdanya dins d’un context més ampli: el d’una cuina pirinenca amb arrels comunes, productes propis, tradicions compartides i una gran capacitat per emocionar a través del territori.
Vols formar part de Cuina Pirinenca de Cerdanya?
Si el teu restaurant comparteix el compromís amb la cuina de muntanya, el producte local i la promoció gastronòmica de la Cerdanya, l’associació és un espai per sumar esforços, participar en activitats conjuntes i fer comunitat amb altres professionals del territori: compartir experiències, idees, reptes i també bons moments al voltant d’una mateixa passió per la cuina.
Sol·licita informacióAgraïMENTS
Una trajectòria compartida
Al llarg dels anys, diferents restaurants, professionals, productors, institucions i entitats han contribuït a fer possible les activitats i iniciatives impulsades per Cuina Pirinenca de Cerdanya.
L’associació vol reconèixer especialment totes les persones que, des de la cuina, la pagesia, l’elaboració artesanal, la promoció del territori o la col·laboració institucional, ajuden a mantenir viva la cultura gastronòmica de la Cerdanya.
La cuina pirinenca és el resultat d’un patrimoni compartit que continua construint-se gràcies a la implicació de moltes persones vinculades al territori.