L’association
Nous promouvons le territoire, la cuisine et les produits locaux de Cerdagne
L’association
Cuina Pirinenca de Cerdanya est un collectif de professionnels de la restauration engagés dans la promotion de la cuisine, des produits locaux et de l’identité gastronomique de la Cerdagne.
L’association est née de la volonté de valoriser une manière de comprendre la gastronomie profondément enracinée dans le territoire : une cuisine de montagne, sincère et proche, qui parle du paysage, des saisons, des producteurs et des personnes qui maintiennent vivante la tradition culinaire de la comarca.
Au-delà des restaurants qui en font partie, Cuina Pirinenca de Cerdanya travaille à faire rayonner la gastronomie cerdane comme un élément de culture, de cohésion et de dynamisation du territoire. Elle le fait en participant à des événements, en collaborant avec des organismes publics et privés, en encourageant des activités gastronomiques et en donnant de la visibilité aux produits, aux plats et aux métiers qui définissent notre cuisine.
Des moments qui unissent territoire et gastronomie
Chefs, restaurants, producteurs et activités qui maintiennent vivante la cuisine pyrénéenne de Cerdagne.
La cuisine comme expression du territoire
Nous travaillons pour préserver, promouvoir et faire rayonner l’identité gastronomique de la Cerdagne à travers les restaurants, les produits locaux, la tradition culinaire et les activités qui relient les personnes, le paysage et l’avenir.
Qui sommes-nous
Cuina Pirinenca de Cerdanya est née de l’initiative d’un groupe de restaurateurs souhaitant promouvoir une cuisine de qualité et les produits agroalimentaires de proximité. Refondée en 2017, l’association réunit des restaurants de différents lieux de la Cerdagne autour d’une même volonté : préserver, partager et faire grandir la cuisine pyrénéenne dans le respect du territoire et de son identité gastronomique.
La cuisine de Cerdagne s’est construite au fil du temps à partir du climat, de la vie de montagne, du monde agricole et de la relation avec des territoires proches comme les Pyrénées catalanes, la Haute-Cerdagne et le monde occitan. Cette réalité transfrontalière fait partie de la personnalité gastronomique de la comarca et reste présente dans la manière de cuisiner, de partager la table et de comprendre le produit.
Les restaurants associés interprètent cet héritage avec des sensibilités diverses —de la cuisine la plus traditionnelle aux propositions contemporaines—, tout en partageant un même lien avec le territoire, la qualité et les produits de saison.
Ce que nous faisons
Cuina Pirinenca de Cerdanya participe activement à des activités gastronomiques, des journées populaires et des actions de promotion liées au territoire et à la cuisine de montagne.
L’association collabore à des événements tels que la Festa del Trinxat de Puigcerdà, la Mostra de Cuina Popular amb Naps de Cerdanya à Ger, GastroPirineus et d’autres initiatives qui contribuent à donner de la visibilité à la gastronomie cerdane et aux producteurs du territoire.
Elle participe également à des rencontres gastronomiques en dehors de la comarca et à des collaborations transfrontalières avec des collectifs gastronomiques du sud de la France, renforçant ainsi les liens historiques et culturels entre les territoires pyrénéens.
En 2025, l’association a lancé la première Festa Cuina Pirinenca de Cerdanya, une rencontre gastronomique organisée à Puigcerdà qui a réuni chefs, producteurs, fromagers et domaines viticoles autour d’une proposition ouverte au public, fondée sur des dégustations élaborées avec des produits de proximité et des vins du territoire.
Cuisine, produit et avenir
L’une des valeurs de l’association est la volonté de relier tradition et avenir. C’est pourquoi Cuina Pirinenca de Cerdanya ne regarde pas seulement vers l’héritage gastronomique de la comarca, mais aussi vers les nouvelles générations de chefs et de professionnels de la restauration.
La collaboration avec les écoles, les élèves en cuisine, les producteurs, les domaines viticoles, les institutions et d’autres collectifs permet de renforcer le savoir partagé et de maintenir vivant un métier qui fait partie de l’identité de la Cerdagne.
Une cuisine ouverte sur les Pyrénées
La cuisine de Cerdagne ne peut se comprendre sans sa réalité pyrénéenne et transfrontalière. La relation avec la Cerdagne française, le Roussillon et d’autres territoires proches renforce une vision ouverte, partagée et plurielle de la gastronomie de montagne.
Cette approche permet de situer Cuina Pirinenca de Cerdanya dans un contexte plus large : celui d’une cuisine pyrénéenne aux racines communes, aux produits propres, aux traditions partagées et dotée d’une grande capacité à émouvoir à travers le territoire.
Vous souhaitez faire partie de Cuina Pirinenca de Cerdanya?
Si votre restaurant partage l’engagement en faveur de la cuisine de montagne, des produits locaux et de la promotion gastronomique de la Cerdagne, l’association est un espace pour unir les efforts, participer à des activités communes et créer du lien avec d’autres professionnels du territoire : partager des expériences, des idées, des défis et aussi de bons moments autour d’une même passion pour la cuisine.
Demander des informationsRemerciements
Un parcours partagé
Au fil des années, différents restaurants, professionnels, producteurs, institutions et organismes ont contribué à rendre possibles les activités et les initiatives portées par Cuina Pirinenca de Cerdanya.
L’association souhaite remercier tout particulièrement toutes les personnes qui, à travers la cuisine, l’agriculture, l’élaboration artisanale, la promotion du territoire ou la collaboration institutionnelle, contribuent à maintenir vivante la culture gastronomique de la Cerdagne.
La cuisine pyrénéenne est le résultat d’un patrimoine partagé qui continue de se construire grâce à l’implication de nombreuses personnes liées au territoire.